स्प्लिट मटर सूप प्रोवेन्सल | रोकथाम

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संघनित एक कैन से विभाजित मटर सूप शायद पहले भोजन में से एक है जिसे मैंने तैयार करना सीखा है, लेकिन जब मैंने पाया कि घर का बना संस्करण कितनी आसानी से आता है, तो मैंने अपनी कर को रोक दिया। यह सूप जितना आसान हो सकता है, लेकिन यह मीटलेस सोमवार पकवान में निश्चित रूप से स्वाद की कमी नहीं होती है (भले ही यह पारंपरिक हैम हड्डी के बिना बनाई गई हो)। मुझे जड़ी बूटी डी प्रोवेंस द्वारा प्रदान की गई जटिलता से प्यार है। यह मेरा पसंदीदा जड़ी बूटी मिश्रण है और मैं हमेशा अनुरोध करता हूं कि जब भी वे फ्रांस जाएंगे तो परिवार और दोस्तों ने मुझे सीधे स्रोत से एक बैग लाया! यह विशेष बाजारों में भी उपलब्ध है, या आप marjoram, दौनी, थाइम, और अयस्कों के संयोजन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

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सामग्री:

  • 3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
  • 1 मध्यम प्याज, diced
  • 4 बड़े डंठल अजवाइन, diced
  • 1 बड़ा गाजर, diced
  • 6-8 कप सब्जी स्टॉक
  • 16 औंस। सूखे विभाजित मटर
  • 2 लौंग लहसुन, minced *
  • 1 बड़ा चम्मच। जड़ी बूटी डी प्रोवेंस
  • 1 1/2 छोटा चम्मच। नमक

* अधिकतम स्वास्थ्य लाभों के लिए, इसे पॉट में फेंकने से पहले लहसुन को ठीक से न करें। खाना पकाने से पहले 10-15 मिनट के लिए इसे बैठने, छोटा करने के लिए, स्वास्थ्य-प्रचार घटक (एलिसिन कहा जाता है) को विकसित करने की अनुमति होगी।

एक बड़े स्टॉक पैन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।

  • प्याज, अजवाइन और गाजर जोड़ें और 5-10 मिनट sautee, अक्सर stirring।
  • सब्जी स्टॉक, मटर, लहसुन, जड़ी बूटियों के साबुन और नमक के 6 कप जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
  • कम करें मध्यम-निम्न तक गर्मी और 1 घंटे तक उबालने की अनुमति दें या जब तक कि मटर अलग-अलग हो जाएं, कभी-कभी सरकते रहें।
  • वांछित मोटाई के अनुसार अतिरिक्त सब्जी स्टॉक जोड़ें।
  • क्रिस्टी फ्रांसीसी रोटी के अच्छे रोटी के साथ आनंद लें!
  • carrotsonionspeas
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