सामग्री जो आपको कभी-कभी कास्ट आयरन पैन में कुक नहीं लेनी चाहिए रोकथाम

जॉफ ली / गेट्टी छवियां

कास्ट आयरन बहुत सारी चीजें खाना बनाने के लिए पैन बहुत अच्छे हैं। वास्तव में गर्म होने और रहने के लिए उनकी क्षमता उन्हें मीटों को पकड़ने और हलचल-फ्राइज़ बनाने के लिए आदर्श बनाती है, और वे सीधे स्टोवेटॉप से ​​ओवन तक जा सकते हैं, जो उन्हें कॉर्नब्रेड जैसे बेक्ड सामानों के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

लेकिन महान परिणामों की चाल है उन्हें कब उपयोग करना है- और जब एक और पैन हाथ में नौकरी के लिए बेहतर हो सकता है। यहां 5 चीजें हैं जो कास्ट आयरन स्किलेट में खाना बनाना नहीं है।

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टमाटर सॉस
एसिडिक खाद्य पदार्थ जैसे टमाटर आपके स्किलेट पर मसाला को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो मरम्मत के लिए सिरदर्द हो सकता है। इससे भी बदतर, अंतिम परिणाम धातु का स्वाद लेगा, खासकर अगर यह धीमा-सिमर्ड पास्ता सॉस की तरह कुछ है- जिसके लिए लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए। अपने बोलोग्नीज़ के लिए कास्ट आयरन छोड़ें और इसके बजाय स्टेनलेस स्टील का उपयोग करें।

शराब-ब्रीड मीट
इसी प्रकार, उन चीज़ों को पकाएं जो शराब या सिरका के साथ छेड़छाड़ की आवश्यकता है, को पकाएं; जब तक कि आपकी स्किलेट पूरी तरह से अनुभवी न हो, एसिड आपके भोजन में धातु की थोड़ी मात्रा को छू सकता है, जिससे इसे एक स्वाद और संभावित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाया जा सकता है।

मिठाई

सैद्धांतिक रूप से, बहुत सारे मिठाई एक कलाकार में बहुत अच्छी तरह से निकलती हैं -रॉन पैन-यह केक और त्वरित रोटी के लिए एक आकर्षक कुरकुरा किनारा जोड़ता है, और यह सीधे स्टोवेटॉप से ​​ओवन तक जा सकता है। लेकिन यदि आप मुख्य रूप से अपने स्किलेट में स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को पकाते हैं, तो उन अवशिष्ट स्वाद आप जो भी बेकिंग कर रहे हैं, उसे स्थानांतरित कर सकते हैं, जिससे आपका मिठाई एक अपेक्षित स्वाद प्रदान कर सकता है। यदि आपके पास एकाधिक स्केलेट हैं, तो मिठाई के सामान के लिए एक मसालेदार हलचल-फ्राइज़ (या जो कुछ भी) और दूसरा के लिए नामित करें।

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तेरी ए विरबिकिस / गेट्टी छवियाँ

ओमेलेट
जब तक कि आप वास्तव में पूरी तरह से अनुभवी पैन (और हम में से कुछ करते हैं), जब तक आप उन्हें हटाने की कोशिश नहीं करते हैं, आमलेट और अन्य अंडे के व्यंजन सतह पर चिपके रह सकते हैं। इसका मतलब है कि एक बदसूरत आमलेट की सेवा के अलावा, आप इसे साफ करने के लिए अपने पैन को भिगोने के लिए लुभाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं, जो निश्चित रूप से मसाला को हटा देगा। इसके बजाए एक तामचीनी पैन के लिए जाएं, और उन पूरी तरह से तले हुए आमलेट आसानी से बाहर निकल जाएंगे।

नाजुक मछली

अंडे की तरह, बहुत ही चंचल मछली fillets एक कास्ट आयरन पैन के साथ चिपक सकते हैं, जिससे उन्हें हटाने और जरूरी बनाना बहुत कठोर स्क्रैपिंग, जो आपके स्किलेट पर मसाला को भी प्रभावित कर सकती है। जबकि कास्ट आयरन एक स्टेक को पकड़ने के लिए बहुत अच्छा है, धन्यवाद यह कितना गर्म हो जाता है (और रहता है), तामचीनी, कॉड और फ्लैंडर जैसी मछली के लिए तामचीनी बेहतर है। सैल्मन और टूना स्टीक्स शायद आपके कास्ट आयरन पैन में ठीक होंगे। (हमें लॉज कास्ट आयरन स्किलेट पसंद है।)

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ट्यूनेड इन / गेट्टी इमेज

लेख "स्टफ जिसे आपको कभी भी कास्ट में खाना बनाना नहीं चाहिए -इरॉन पैन " मूल रूप से RodalesOrganicLife.com पर चला गया।

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